陈升红小课堂55|小小盖碗,大有来头
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶”。
用途 盖碗,于茶友来说这并不陌生,它是泡茶经常用的一种器具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。
美好寓意 盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯",盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
盖碗在民间也指一种齐刘海发型,因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。"茶托"又称"茶船"。
盖碗的历史非常悠久,最早可以追溯到唐代。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条记载:“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定……人人为便,用于世。是后传者更环其底,愈新其制,以至百状焉”。
相传唐代德宗建中年间,盖碗是由西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶,那时的茶杯没有衬底非常烫手,于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子固定,这便是最早的茶船。
不过在当时,人们并不是直接用盖碗来直接泡茶,而只是把它作为品饮的工具。盖碗的发展主要源于明朝朱元璋“废团兴散”后,茶的主要展现形式便是散茶,冲泡方式也发展为以壶和盏冲泡为主,后面为了让热水充分浸泡茶叶,又加了碗盖。之后随着不断演化发展,到了清代雍正年间,使用盖碗泡茶,便逐渐盛行起来。
盖碗,作为我们生活中最贴切的茶具,能够冲泡品饮多种茶品。它承担着承载茶与水交融的义务,美感尽显,使我们能够在无形中感受茶文化的渊源流长。
我们常用盖碗冲泡一盏茶,不管是察色、嗅香、品味、观形,都一一满足。另外盖碗清理比茶壶方便,估计也是许多人喜欢用盖碗泡茶的原因。
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