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陈升红小课堂04|抚慰心灵的人间烟火

 


 

吃 茗 粥 作

  当昼暑气盛,鸟雀静不飞。

  念君高梧阴,复解山中衣。

  数片远云度,曾不蔽炎晖。

  淹留膳茶粥,共我饭蕨薇。

  蔽庐既不远,日暮徐徐归。

 

  人类对美食的追求是与生俱来的本能,美食会让人忘了美的界限,会使人沉迷于此,而不可自拔。每当我们去到一个陌生的城市,不一定会记住它靓丽的风景线,但一定会记住餐桌上的美食。

 

      走进气候宜人的世界滇红之乡—凤庆,不仅可以感受到独特的高原山川景色、深厚的茶马文化气息,还可以享受到别具特色的美食文化。

 

  安石,一个被茶香浸泡的村庄。你一伸手,指尖掠过的是一缕缕柔软的茶香,化作一道道鲜美的“茶食”,抚平你的一切烦恼与忧伤。

 

       安石,位于世界滇红之乡凤庆县的凤山镇,享有“滇红第一村”的美誉。村庄背山靠水,曲径通幽,如山水之泼墨之画卷。

  

 

  勤劳智慧的村民用巧妙的双手将滇红茶与各类食材创新融合,形成别具一格的美味茶餐。在这里,你可以忘记一切,却无法忘记揪着你肠胃的丰富茶宴。

 

  饭,茶饭。顾名思义就是用茶水煮米饭,与我们平时吃的米饭略有不同。茶饭是将红艳明亮的茶汤与粒粒醇香的大米同煮,待煮熟后便可食用。

 

  出锅的茶饭泛着金红的“金圈”,晶莹剔透,茶叶的清香融入米饭的香甜,形成了一道色香味俱全的美味主食。

 

      菜,茶菜。用茶叶与其它食材烹饪而成的食物。醇厚浓郁的红茶汤可祛腥解油腻,最具有特色的莫属色鲜味美的红茶牛肉。

 

  红艳明亮的茶汤浇之同色鲜嫩的牛肉,待牛肉吸汤汁后加以辅料烹饪。出锅的牛肉融入了红茶的清香甘甜,肉质滑溜醇香,入口鲜美,筋道十足。

 

 

 

  以茶入膳,古来有之。唐代诗人顾况曾曰:茶具有“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻,发当暑之清吟,涤通宵之昏寐 ”道出了以茶入膳的益处。

 

  滇红茶与食物的结合,碰撞出了不一样的人间烟火。这样的珍羞美味,或许只有“滇红第一村”安石才会独有。