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陈升红小课堂06|山高林茂,金凤来栖

  

     《晏子春秋》有:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其味不同。所以然者何?”

  

       故而有橘生淮南为橘,生北为枳的言论。

  

  茶树也亦然。不同的地理纬度和海拔高度,有不同的自然环境,客观上,地理位置就是全部自然环境的载体。因此,欲得好茶,要找寻好环境。

  滇红茶是中国红茶的代表,在茶叶界享有“色香味俱佳,声誉遍天涯”的美誉。它的香以凤庆出产的为佳,滋味醇厚,回味清爽,香气高扬且带有淡淡的花香。滇红的这些特征主要受自然和地理因素的影响。

  凤庆地区是中国红茶唯一的高原产地,茶园多分布在海拔1600米—2400米云雾弥漫的山巅,年均气温18—22℃,这里冬无严寒,夏无酷暑,四季同春,是茶树的天然生长地。

  茶谚曰“高山云雾出好茶”,凤庆地区地处低纬度,高海拔地区。在雾露的滋润下,茶树的氮代谢得以提升,大量的全氮和氨基酸聚集,让芽叶可以长期保持鲜嫩,促进芳香物的积累。

  

 

  日照时间长,充足的光照条件下,茶叶经光合作用积累更多有机物质,阳光在漫反射作用下有利于遮挡、减弱蓝紫光,促进氨基酸和蛋白质合成,使茶叶涩味减弱,粗纤维减少,凸显芳香物质。

  高海拔还带来了常年保持在10℃以上的昼夜温差,昼夜温差的悬殊使茶树生长缓慢,果胶含量增高,白天积累的糖分等营养物质和香气在低温环境下得以留存,糖的总含量决定了茶汤的厚度。

  茶园所在地森林茂密,落叶枯枝形成深厚的腐殖层,土壤中富含丰富的有机质,土壤肥沃致使茶树高大,芽状叶肥,着生茂密白毫,即使5—6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

  一杯迷人的滇红茶,香飘四方,追溯根源,千百年来,它们伫立在滇南的高山密林之中,承受着云雾雨露的滋养。

  

 

  粗壮的枝干,在年夏一年冬去春来的季节更替里,在蛰虫惊动的春风起的时刻,开始萌动新芽,犹如年迈的老者依旧散发着清新迷人的气息。

  凤庆陈升红茶业有限公司依托凤庆得天独厚的高原气候和大树茶资源,用最珍贵的原料,甚至是单株单采的古树茶,制作产品,旨在为追求极致的茶友送上一杯品位不凡的高原大树红茶。