陈升红小课堂29｜解读：高山云雾出好茶

　　《晏子春秋》有：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其味不同。所以然者何?水土异也。”

 

　　橘树本生长在淮河以南的地方，移栽到淮北，尽管叶子还是橘树的叶子，但淮北的气候和土壤条件并不适宜橘树的生长。

　　

 

　　茶叶亦然。不同的地理纬度和海拔高度，有不同的自然环境，客观上，地理环境就是全部自然环境的载体。因此，欲得好茶，就要寻找好环境。

 

　　云南红茶的核心价值就是它的产地价值。云南地处我国西南，云南主要的茶产区基本分布在横贯东西的北纬23°27′附近。

 

　　在这个北回归线附近不超过3°的纬度范围内的地区被科学家称为“生物优生地带”和“茶叶黄金带”。

 

　　从茶树生长海拔上看，云南红茶也有着强大的地理优势。云南地处高海拔地区，喜阴好湿的茶树也大多生长在这一区域。

　　

 

　　在云雾的滋润下，茶树氮代谢得以提升，大量全氮和氨基酸集聚，让芽叶可以长时间保持鲜嫩，促进芳香物质的积累;

 

　　日照时间长，充分的光照条件下，茶叶经光合作用积累更多有机物质，阳光在漫反射作用下有利于遮挡、减弱蓝紫光，促进氨基酸和蛋白质合成。

 

　　高海拔还带来了常年保持在10℃以上的昼夜温差，这样悬殊的昼夜温差也让茶树缓慢生长，果胶质含量高，糖的总量决定了茶汤的厚度。

　　

 

　　凤庆，古称顺宁，位于云南省西部，海拔在919—3098m之间，为低纬度高海拔的生态环境，澜沧江贯穿其域。

 

　　其境内山峦起伏，层峦叠嶂，原始密林苍苍茫茫，野生型、栽培型古茶树成林成片，是中国乃至世界古茶树和茶叶的发源地之一。

 

　　滇红诞生于凤庆，得天独厚的气候条件和地理环境造就了香气浓烈、滋味醇厚、品质上佳的高原大树红茶。

 

　　凤庆陈升红茶业有限责任公司，植根享誉世界的“滇红之乡”——临沧市凤庆县，坐拥凤庆良好生态环境、共享凤庆独特红茶资源，坚持以珍贵原料、匠心工艺和严苛标准做好 “中国凤庆高原大树红茶”——陈升红。

 

---

　分享茶叶知识，端正生活态度，提升自我认知——陈升红小课堂，你想学的，都在这里!

---