陈升红小课堂07｜高山金芽 澜沧江畔的财富

　　七 碗 茶 诗

　　七碗受至味，一壶得真趣。

　　空持百千偈，不如吃茶去。

　　如果说南方多地种植的茶树是小鸟依人的温柔女子，那么云南大叶种茶树则是高大豪迈的魅力大叔，它长得同乔木一般高大，树姿半开展，树冠浓密 ，全身上下都散发出强烈的荷尔蒙气息。

　　云南大叶种茶树，原产于云南省西南部和南部澜沧江流域，是我国1984年11月首批认定通过的30个国家级茶树良种之一，被全国广泛推广种植，其后裔遍布我国华南茶区、西南茶区、江南茶区。

　　云南大叶种茶是制作红茶的优良品种，制作出来的的红茶形美、色艳、香高、味浓，具有“印锡红茶之色泽，祁门红茶之香气”。它深受中外茶友的喜爱，在世界的每个角落被冲泡、被品饮、被赞美。

　　云南的热带原始森林葱葱郁郁，林海莽莽，生长着众多的珍贵植物，云南大叶种茶树就是生长在这样得天独厚的自然环境之中。它满披茸毫，色泽鲜绿，叶如巴掌大小，在滇南秘境焕发着无限生机。

　　叶片大而肥嫩，满披银毫，成熟叶片长度可达30厘米，制成的滇红功夫红茶金毫显露，条索粗大，就像一位身披黄金战甲的将士踏马而来，所到之处尘土飞扬，豪迈地宣告着大获全胜的消息。

　　大叶种红茶芽叶肥硕，重达0.4—0.5克，产量高，每0.11平方米采面上芽叶数就有200—250个。经过了漫长酷寒的冬季，早春时节，它活力四射、朝气蓬勃，慢慢舒展芽叶，享受阳光雨露的沐浴。

　　大叶种功夫红茶具有独有的香气，其香气浓强、略带焦糖香或薯香，香气高扬持久，数泡之后，鲜香依旧。香气馥郁的玫瑰花香，则是最高品质云南大叶种红茶的标志符号。

　　滋味浓强而醇爽，有收敛性，如同云南高原上肆意奔放的生命力，带有一股野性的魅力。持久耐泡，七八泡后仍味浓香永，有“七碗受至味”的称号。