陈升红小课堂25｜那些你不知道的少数民族饮茶方式

　　“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶在日常生活中所占据的分量。中国55个少数民族，而这些民族大都种茶、制茶、嗜茶，以茶为生。

 

　　各地少数民族的茶俗无论是内容还是形式都各具特色，呈现出异彩纷呈的繁盛局面。特别是有些地区的茶俗，还保留着古老的饮茶文化。

　　

   

1、作 为 饮 品

 

　　茶叶具有消食、去腻、安神、明目、减肥等功效，中国各少数民族几乎都酷爱饮茶，把茶当作日常生活中不可代取的保健饮品。

 

　　藏族中有“宁可三日无食，也不可一日无茶”的俗谚。这主要与藏族人民饮食肥腻的牛羊肉、奶酪、青稞等有关。茶可消除油腻、消除肉类的腥味，起去滞化食的作用。

　　

 

　　回族的盖碗茶，除茶叶外还加入许多有利于养生的食品，如肉桂、冰糖、红枣、枸杞、杏仁、核桃干、葡萄干等，回族的盖碗茶是茶也是保健茶。

　　

 

2、作 为 药 物

 

　　中国乃是药茶发源地。数千年前就有神农尝百草而发现茶之说，之后，随着医学的发展，茶的药理功效逐渐被发现。

 

　　云南的哈尼族利用茶叶来医疗保健已经有很长的历史。比如小孩子热痱子，哈尼族同胞常用茶叶、生姜、葱等用热水浸泡后给小孩子洗澡进行治疗。

　　

 

　　土家族等多民族所喜爱的擂茶，原名“三生汤”，是将生茶、生米、生姜混合后在擂钵中捣碎成糊状，加入沸水冲泡，可治疗中暑，强身健体。

　　

 

3、作 为 食 品

 

　　茶作为食物的记录很早就出现了，春秋到西汉时期以茶为食非常普遍。我国一些少数民族地区，至今仍保留着食茶的习惯。

 

　　布朗族把野茶作为野菜食用，称吃“得责”生茶。至今一些布朗族仍保留着带冷饭、腌菜、盐巴、辣椒，摘一把“得责”沾盐巴辣椒就饭吃的习惯。

　　

 

　　基诺族食用的凉拌茶是一种罕见的吃茶法。将鲜茶叶揉软搓细，放在大碗中加入清泉水，随即加入黄果叶、酸笋、辣椒等配料拌匀，片刻即可食用。

　　

 

4、作 为 重 要 的 经 济 来 源

 

　　云南省很多少数民族如布朗族、德昂族、佤族、哈尼族、基诺族、拉祜族、傣族等都是种茶、制茶、以茶为生的民族。

 

　　茶作为一种商品，架起了民族友谊的桥梁，使各民族相互尊重，和平友好，以茶联谊，通过茶叶贸易活动，各取所需，不仅增加了经济收入，同时也促进了文化的传播。

　　

 

　　茶在不同种族，不同文化人的手中，呈现了无穷无尽的可能性。茶，将中国人的命运连接在一起，包括不同的文化、不同的信仰。融合是茶的天性。