陈升红小课堂35|一个不产茶却很爱茶的国家
波兰,位于中欧东北部,年平均有效积温只有摄氏900度,低于我国哈尔滨1100度的有效积温,是个不适宜茶树生长的国家。
然而,波兰却是一个茶叶消费大国,如今在欧洲仅次于俄罗斯和英国,是欧洲三大茶叶消费国之一。茶叶已经成为波兰人生活中不可或缺的一部分。
早在17世纪,波兰传教士MichatBoym将茶叶带入波兰,但在当时茶叶并不是作为饮料,而是作为药品被波兰人认识和使用。
直到18世纪初叶,茶叶才在波兰作为饮料被人们饮用。到20世纪初期,饮茶的波兰人数量不是太多,但波兰人天生就是茶的朋友。
波兰人饮茶数量大而普遍,这并不奇怪。在波兰人的膳食结构中,肉食品的比重历来很高,特别是牛肉和猪肉的消费比例比中国高得多。
除此之外是高热量的黄油、奶油、面包,至于蔬菜,吃得很少。再加上天气寒冷,冬季持续时间既长又潮湿的原因。茶的作用就凸显出来了。
茶在帮助消化和稀释血液中酒精的含量有着特殊的功效。所以随着时间的推移,波兰人饮茶的习惯也就慢慢形成了。
波兰不生产茶叶,其需求完全依赖进口。每年进口的茶叶中有95%用于国内消费,仅有5%用于加工再出口。进口的茶叶中,红茶占95%,绿茶仅占5%。
波兰也是中国主要茶叶出口市场,1950年起,中国就供应波兰茶叶。随后历年都有输出,从无间断,中国供应的茶叶主要是红茶,也有少量的绿茶、花茶。
经过20世纪二三十年代的发展,茶在波兰已经相当普及,如今,茶在波兰人的生活中演绎着重要的角色,没有茶的家庭在波兰恐怕很难找到。
茶是波兰人日常交际的重要媒介,比如邀请某人时,会说“我想请你喝杯红茶”。喝茶已经成为习惯,通常会配以茶点,如糕饼、花生、腰果之类。
波兰人习惯喝红茶,饭后常会喝饮料和吃水果,饮料是茶和咖啡。平时客人入室,主人会热情地询问客人是喝咖啡还是喝茶,客人也会明确地告诉主人。
如果是喝茶,波兰人会加之糖饮用。主人敬茶时,会将盛有开水的茶杯、袋泡茶、糖罐一并放入托盘端给客人,由客人自己动手冲泡饮用。
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