陈升红小课堂40｜资深老茶人都应该知道的茶树特征

　　茶树是山茶科山茶属植物。陆羽在《茶经》中说到：“茶者，南方嘉木也”，说明茶树是一种生长在温暖南方的植物。

 

　　茶树，一种多年生常绿木本植物，在植物分类学中属于被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属，茶组。

　　

 

　　走进茶山，映入眼帘的大多都是绿色的植物，当我们看见一棵植物，如何辨断它是否茶树呢?别急，你可以从以下几个简单的方法入手：

 

　　一、叶片

　　根据叶片的外观识别茶叶：

　　1、茶叶为网状脉，有明显的主脉，主脉上又分出侧脉，侧脉数多为7—10对，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲与上方侧脉相连，构成封闭形状系统。

 

　　2、叶缘有明显的锯齿，一般16—32对，随着叶片老化，锯齿上腺细胞脱落，并留有褐色疤痕。

 

　　3、嫩叶背面着生茸毛，是品质优良的标志。

 

　　4、叶尖略有凹陷。

　　

 

　　二、叶种

　　根据定型叶的叶面积来区分，可将叶片大小分为大叶种、中叶种及小叶种：

　　叶面积(c㎡)=叶长(cm)*叶宽(cm)*0.7(系数)

　　1、特大叶种：叶面积>60c㎡，叶质硬脆，脉络不明，角质层厚，上表皮细胞大，栅栏细胞1层;

 

　　2、大叶种：叶面积40—60c㎡，叶质较硬脆，脉络不明，角质层厚，上表皮细胞大，栅栏细胞多为1层;

 

　　3、中叶种：叶面积20—40c㎡，叶质较厚软，脉络较显明，角质层薄，上表皮细胞较小，栅栏细胞多为2层;

 

　　4、小叶种：叶面积<20c㎡，叶质厚软，脉络显明，角质层薄，上表皮细胞小，栅栏细胞多为2—3层;

 

　　三、茎

　　茶树的茎由主干和枝条组成，由于分枝部位不同，茶树的树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种：

　　1、乔木型：植株高大，主干、侧枝、分枝明显，有明显主干;多分布于云南、海南、广西一带，较原始的茶树树型多为野生古茶树。

 

　　2、小乔木型：植株较高大，主干和分枝容易区分，基部主干明显;多分布于广东、台湾、福建一带;较早期进化类型，我国主要栽培树种。

 

　　3、灌木型：植株较矮小，主干和分枝不明显，分枝较稠密;主要分布于长江南北广大茶区;进化类型，我国主要栽培树种。

　　

 

　　四、花

　　茶树花芽从6月份开始分化，以后各月都能不断发生，一般持续到11月。

 

　　不同产地茶树的全花期长短不一，我国大部分茶区的花期在9—12月，而云南西双版纳和海南等地每月均有开放。

　　

 

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