陈升红小课堂01|滇红品鉴学习，爱茶人都应该了解的知识
# 前言 #
茶是一种饮品，既能消暑解渴，又能涤荡心灵;茶是一种文化，历经千百年发展，博大精深，历久弥新;茶更是一门学问，古今中外，称为茶人者，必是通晓茶理，深谙茶道。
如何成为一名合格的茶人?冰冻三尺，非一日之寒;积土成山，非斯须之作。“陈升红小课堂”分享茶知识的学习平台，让我们一起学习，一起进步，一起成长!
古人忙于求贤 ,逸于任使;今人忙于事业，日夜奔波。从古至今，大街阡陌上，到处都是匆遽的身影。在这些不遑歇息的岁月里，我们似乎走上了一条不归路，越走越远。
品茶则是生活中最轻松悠闲的事之一，在工作忙碌之余，端出茶具，泡上一壶滇红茶，自饮自酌，用味觉和嗅觉感官去感受茶的高香、茶的甘甜，让自己沉浸在古老的野生滇红的独特风味和高山魅力的氛围中，实为一种享受。
“松雨声来乳花熟，咽入爽红玉”如果说品绿茶如同品读田园诗，山水诗，需要多一些灵感，多一些想象力，那么品饮红茶就如同在品读爱情诗，需要多一点深情，多一点温柔。
滇红茶属于全发酵茶类，是中国工夫红茶的后起之秀。品鉴滇红茶无非在于她的色、香、味、形，最直接的方式就是通过对人的视觉、嗅觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、和叶底进行审评。
外形鉴评，主要是评鉴条索的松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝，上中下三段匀称、平伏、不脱档。一般条索以紧、重、圆、直为好;松、扁、弯、短为差;
嫩度鉴评，主要鉴评条索的粗细、金毫和锋苗是否显;
色泽评鉴，主要评鉴干茶是否润枯、匀称，是否有花杂，一般色泽润、匀为佳，枯、杂为次;
整碎主要看下段茶，下段茶含量少为佳，含量多为次;
净度主要看茶叶中是否含有非茶类物质，茶叶中的梗筋、片末等含量比例是否均匀，高级滇红茶要求净度高，不得含有任何非茶类物质;
香气评鉴，主要评鉴香气的鲜纯、粗老、高低、持久度;一般高级的滇红茶香高而长，香气持久度较高，香气通常以高锐花香、果糖香、蜜香、甜香为主，香气清新，鲜爽而持久;反之则次;
汤色评鉴，主要看茶汤的深浅、明暗、清浊;高品质的滇红汤色红艳，茶汤会呈现出明亮的金圈，并伴有冷后浑的现象。而低品质的滇红茶的茶汤浅暗或者深暗浑浊;
叶底评鉴，主要看茶的叶质柔硬、薄厚、嫩度、卷曲程度、色泽，一般以叶质柔嫩、厚实，叶底鲜活，无花杂，芽尖多、叶片卷曲为佳，反之则次;
滇红工夫红茶独具特色，其茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，以凤庆滇红茶为代表，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
