陈升红小课堂33|你知道茶树喜欢什么?害怕什么吗
茶树,孕育出我们杯中的茶叶,每一杯茶的不同滋味与其生长环境有着莫大的关系。我国有江南、江北、华南、西南四大茶区,一定的环境条件下,茶树不断适应,生长发育。
它们对环境的喜好要求,可总结为“四喜四怕”,即喜酸怕碱、喜光怕晒、喜温怕寒、喜湿怕涝。土、光、温、水的共同作用,决定了它们最终的滋味魅力。

1 喜 酸 怕 碱
茶树的喜酸怕碱主要是看土壤的酸碱性,酸碱性是物质在酸碱反应中呈现的特性。土壤酸碱性的强弱,常以酸碱度来衡量,以pH值来表示。
茶树,喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活,但以酸碱度值在4.5-5.5为最佳。

茶树生长土壤酸碱度值以4.5-5.5为最佳,主要是与物种进化造就的遗传特性、茶树的生化特性、茶树喜铝厌钙、茶树与菌共生有关。
2 喜 光 怕 晒
茶树有机体中90%-95%的干物质是靠光合作用合成的。光照对于茶树的生长和品质有显著的影响,尤其对品质的影响更大。
光按可见度分为可见光和不可见光,可见光又分红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色,不可见光又可分红外线、紫外线等,光对茶品质的影响可总结为光照强度、光质、光照时间三点。

全光照的茶树与遮光条件下的茶树区别,茶叶中的含氮化合物量提高,氨基酸、含氮芳香物质等合成量增加,持嫰性好;碳水化合物相对减少,茶多酚含量相对降低,涩味降低。
3 喜 温 怕 寒
茶树喜欢温暖的环境,在20~25℃中,最适宜茶树生长,而不同茶树品种对于温度的喜好有所差别。
土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关,土温在10℃~25℃时适宜根系生长;最适宜土温为25℃~30℃;低于10℃的土壤,根系生长缓慢。
4 喜 湿 怕 涝
茶树是叶用植物,芽叶的生长要求水分供应充分。茶树生长期雨量充沛,空气湿度高,叶片大,节间大,新稍持嫩性强;降雨量过多,则会导致茶树烂根,茶味淡薄。

茶树栽培最适宜的年降雨量为1500mm左右。中国茶区年降雨量1200-1800mm,在茶树生长期,月平均降雨量100mm就够茶树生长需要。
空气湿度也是影响茶树生育的主要气候因子,在茶树生长活跃期,相对湿度以80%-90%为宜;小于50%,新稍生长受到抑制;40%以下时将受害。
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